Définir les termes de la restauration

Afin de vous faciliter dans les divers appelations de la restauration, nous vous avons concocté un lexique ainsi que leur description. Il nous fera plaisir de discuter avec vous de toute autre formule.

À la carte :
Chaque plat du menu est commandé et facturé séparément.

Bar ouvert :
Bar privé où les consommations sont payées par l’hôte ou un commanditaire, à l’avance ou par facturation. Ce dernier peut définir les produits qui seront offerts aux participants.

Bar payant :
Bar aménagé dans une salle privée où les convives paient au comptant ou se procurent des billets pour les consommations.

Buffet :
Les convives choisissent les mets sur une table de service et se servent eux-même ou ils sont servis par un serveur, ou une combinaison des deux.

Frais de service :
Pourboire, déboursés obligatoires ou fixés par contrat.

Garantie :
Confirmation du nombre de convives attendus, remise parle client au traiteur à une date limite qui précède l’événement.

Menu à prix fixe :
Menu table d’hôte est un repas dont la composition est fixée à un prix fixe.

Petit-déjeuner continental :
Repas léger du matin comprenant habituellement du jus, du café, du thé, des croissants, des muffins et des confitures.

Plus-plus :
Le fait d’ajouter les taxes ou le pourboire au prix fixé.